泡铁观音是先沸水好还是先放茶叶好

铁观音是属于半发酵乌龙茶类，需要沸水高温冲泡。所以为了保证高温，是需要先放茶叶再注入沸水的。

同时为了保证温度高，一般需要先将容器用沸水烫一下，一来可以清洁茶具欣赏干茶香，二来可以预先对茶具升温，避免冷的茶具吸收了大量热量而不能达到我们想要的高温。

还有茶具选择上，可以选用紫砂壶这种保温效果好的茶具来保证冲泡需要的高温。

冲泡时间上，铁观音因为是颗粒状，比较紧实，不容易泡开，所以一般有洗茶的步骤，就是快速注入沸水，然后马上倒出来，大概有两三秒钟。

正常冲泡的时候，第一二次大概静置5秒钟，第三四次大概8秒钟，第五六次大概15秒钟。

当然这不是标准，根据个人饮茶习惯，茶叶的紧实程度和投茶量等可以适当调整，不过一般不会超过1分钟。