土豆丝凉拌之前需要浸泡,浸泡的好处是可以让土豆丝尽量多吸收水分,这样吃起来的口感才会爽脆,浸泡时一定需要是凉水哦,浸泡时间大约10-20分钟。
千万不要用插丝器,好吃的土豆丝,一定是手工切出来的,饭店的土豆丝,有一样是我们在自家厨房怎么也达不到的,那就是土豆切丝,土豆丝切的越细,口感就越好,相对的也就越好吃。
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