凉拌土豆丝的做法

先从配料开始:白醋、大蒜、青椒、红椒和青椒，不要放太多，别忘了沙拉酱、芥末油和花椒。

操作步骤如下:

1. 土豆切成丝，也可以用擦丝工具来擦丝，但那些舌头挑剔的人可能会觉得有点难以下咽，如果你不介意，就用手切丝。同样的，把青椒和红椒切成细条，把大蒜捣碎。白醋、冷酱油、芥菜油、胡椒准备好了，这些原料一定要提前准备好。

2. 将土豆丝用水洗几次，去掉多余的淀粉，避免影响口感。

3. 用锅放一些水，加热，煮沸，然后把土豆丝放入沸水中焯一下。几秒钟后取出，倒入一个大碗中，再在水里泡一下，滤干备用。

4. 把锅放在炉子上，小火加热，放一匙麻油，和花椒油一起在里面炸香，闻到香味时关火，把麻油倒在土豆丝上，然后将青椒丝和红椒丝、彩椒丝和蒜蓉倒入，再淋上少许白醋，根据个人口味加入沙拉汁、芥末油等调味品，翻炒均匀，倒入盘中。一盘又酸又脆又美味的凉拌土豆丝可以上桌了。