鸡精味精有害吗？

鸡精和味精都是一种安全的调味品。

鸡精和味精只是在口味和成分上有差别，但是他们都是一种鲜味剂。味精成分是谷氨酸钠；鸡精是多种物质的混合，主要是谷氨酸钠、核苷酸、有机酸盐、糖和香辛料。

一般情况下鸡精更适合用于素菜，味精更适合肉菜，但是食用时都需要注意不要长时间高温加热，并且在使用鸡精和味精调味时，请酌情减少盐的用量。

如果使用量过多容易造成钠摄入超标，长期高钠饮食会增加高血压的风险，也会增加患胃癌的风险。但是适量使用不会对身体造成任何影响，是安全的。