香肠灌好后要用热水洗吗？

刚刚灌好的香肠需要用热水洗。

这些香肠需要在热水中烫一下，然后晾干。其目的是防止不洁物或微生物、细菌粘附在外壳外，对食品安全造成危害。同时，用热水冲洗掉表面的油渍也能防止表面发霉。而且，经过煮沸后再晾干的香肠会干得更快，味道更嫩，不易成为柴火，吃起来味道更好。