糯米粉做月饼怎么才不会塌

糯米粉做月饼怎么才不会塌是时下很多人都有的疑问，其实吧要发防止月饼不塌转化糖浆最为关键，转化糖浆熬煮太久颜色很深，回油难，熬煮的时间不够，颜色很浅，月饼容易开裂，塌陷，回缩