防止雪莲果发黑有什么办法

1.浸在水中

雪莲果会在剥皮和切割后会缓慢氧化。该氧化过程大约需要十分钟。将雪莲果切割或去皮后，应尽快将其浸泡在干净的冷水中。 水中的氧气浓度较低，氧化减慢，并且氧化产生的单宁酸也将溶解在水中，这可以防止雪莲果变黑。

2.冰箱冷藏

将切好的雪莲果放在盘子上，并用保鲜膜覆盖，最好驱走多余的空气，将雪莲果放在冰箱中。 这不仅会隔离部分氧气，还会降低温度并抑制褐变反应。

3.用沸水煮

用沸水将切开的雪莲果烫5-10分钟，使褐变酶可以在高温下失活，褐变程度将大大降低。