豆汁为什么臭的

豆汁是做绿豆淀粉或粉条之后剩的下脚料发酵之后制成的。

绿豆浸泡到可以搓去皮，然后捞出，加水磨成细浆，倒入大罐发酵，下沉水槽底部的是淀粉，上层漂浮的就是豆汁。

因为是发酵的，有泔水的味道，所以对于很多人来说很臭，很难下咽。

不过捏着鼻子喝两下，感觉就不一样了。