首先,确保奶油的脂肪含量至少在30%以上。
一般外包装上都会有脂肪含量的说明,脂肪含量不够是不能打发奶油的。
其次,搅打前的奶油温度不要高于13摄氏度。
你可以把奶油放在冰箱里冷藏,需要的时候拿出来,否则奶油会变粘。
另外,无论是使用手动还是电动,一定要快速搅拌奶油,让空气进入,奶油在常温下不会过热。
最后,将奶油稍微打至有点质地后,再加入糖、香精等调味料,打发好的奶油最好及时食用。
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