基本上已经熟了。
把螃蟹放在蒸笼上时,我们要小心,不要让蟹肚往下掉。取而代之的是让它的背部直接接触蒸笼,这样蟹膏和蟹黄就会聚集在一起。然后,在大火中煮熟后,蟹黄会慢慢凝固。这样,蟹黄就不会外流了。除非你在吃的时候把螃蟹打碎,否则它根本不会流出来。而且因为没有蟹黄流出,所以吃螃蟹的时候我们会非常满意,因为几乎每咬一口都只有一种感觉,那就是“整个螃蟹都是肥到油的”。
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