新鲜紫甘蓝怎么挑

掂重量

同品种中，最好选择用手较硬、较重的菜球。 厚重的紫甘蓝水分充足，结构紧凑。 如果选择时重量相近，尺寸越小越好。

看颜色

光泽度越高，菜肴越新鲜。

看形状

紫甘蓝最好是平头或者圆头。这两种菜球个头大，肉质紧实，产量高。而且它们味道很好，但尖头的要差一些。