10分钟比较短,最好再多蒸几分钟比较好。
蒸煮可以最大限度地保持螃蟹的新鲜度,而且这种方法非常简单。然而,由于螃蟹生长在污水污泥中,我们必须确保螃蟹被彻底蒸煮,否则很容易腹泻。一般来说,蒸螃蟹大约需要15~20分钟。在这个时候,螃蟹的肉是最新鲜、最嫩的,而且完全煮熟了。
需要注意的是,购买螃蟹时,一定要买新鲜的,因为死螃蟹会释放毒素,进食后容易引起呕吐和腹泻。此外,在蒸螃蟹时,最好不要总是打开锅盖或在中间加水。最好一次蒸一下,否则会影响味道。
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