掌中宝是鸡爪子中间的那个部位吗？

掌中宝是鸡爪脚掌中间凸起的一块肉。

因在鸡脚掌心，而且量少，故名掌中宝。

以前吃掌中宝的人很少，而且数量很少，所以很贵。

但是现在吃的人越来越多，为了降低成本，很多商家都会把鸡腿、鸡翅和鸡骨头等关节里的脆骨当成掌中宝，口感类似，而且数量可以增加，价格可以更低。

所以大家现在吃到的掌中宝，其实很可能就是关节里的软骨。