刺身酱油可以炒菜吗？

可以炒菜，但是建议还是用我们常用的酱油。

普通酱油可以更好的提鲜、上色，刺身酱油炒菜的话只有提味的作用。

中国酿造的酱油也允许添加添加剂来增加鲜味，但日本酿造的酱油通常不含添加剂，靠自身提鲜。