不管是新鲜鱿鱼或是冻鱿鱼,正常的鱿鱼煮熟后应该呈乳白色、又油又亮,因为它含有一定量的天然色素,所以煮熟后会呈微黄色,偏红的部分一般是鱼皮没有剥干净。
水发墨鱼煮熟后是透明的。
但是,一些不法商家会在水发过程中混入福尔马林以防止腐败。
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