米线为什么要泡一下才可以煮

从外面买的米粉有干有湿。

干米粉需要浸泡，如果直接煮的话，要煮很多时间，直到没有硬芯，既浪费气燃气又缺乏些味道。

湿米粉不用泡水直接煮是可以的，但是这样制作出来的米粉容易断，所以最好是泡一下水。