蚝油的使用注意事项

1、避免与辛辣成分一起使用

我们平日使用的一些配料，如胡椒、八角、胡椒、郫县豆沙、豆沙、朱侯酱等。这些配料的原味非常浓郁，令人兴奋，而蚝油本身就有很浓的味道。如果混合烹调食物，它会相互交叉味道，导致食物味道变得奇怪和不愉快。其次，蚝油完全失去了新鲜和芳香的效果。加蚝油是一种浪费。

2、避免与鸡精和味精一起使用

值得注意的是，有些人习惯在烹饪时加入适量的鸡精和味精来提神，所以不要加蚝油。因为这些调味品用于新鲜，富含谷氨酸，如果人体摄入过多谷氨酸，对身体有害。所以烹饪时，只需放三种调味品中的一种。如果你放蚝油，你不需要味精或鸡精。

3、避免煮蚝油太久

据我所知，他们周围的很多朋友在烹调过程中都会加入蚝油，这导致蚝油烹调时间过长，导致其本身风味的丧失和营养成分的破坏，但对新鲜度没有影响。那么什么时候放蚝油最合适呢？当锅内菜肴即将出锅时，应尽快倒入适量蚝油，快速均匀地炒熟，然后取出，这样蚝油的新鲜度才能得到很好的保存。

4、避免放太多的蚝油

关于烹饪，我们听到最多的词是“适当”，它告诉我们不要添加太多的调味品，蚝油也是如此。如前所述，蚝油含有大量的谷氨酸盐和更多的盐。如果人体摄入过多的盐，也会对身体产生不利影响。虽然蚝油味道鲜美，但也要注意添加量，记住“适量”。

5、避免放置在高温和阳光直射的地方

很多人把蚝油放在炉子旁边的调味品架上。事实上，蚝油不适合在室温下保存，特别是在夏季高温和阳光直射下，蚝油容易变质。因此，蚝油必须存放在冰箱里。如果你仔细看一看蚝油瓶上的注意事项，它清楚地标明“冷藏”，但我们经常忽视它。