蚝油的使用和保存

想要带出蚝油的鲜味，就必须掌握正确的使用方法。避免蚝油高温烹煮，会失去其独特的鲜味，失去营养。因此，建议在热之前或之后立即加入蚝油。 .

蚝油是非发酵调味料，在高温环境下容易发霉变质，所以保存方法也很重要。未开封时可常温保存，开封后必须放入冰箱冷藏。很多人把各种调料放在灶台旁边，用起来很方便。这是错误的。如果炉子旁边的温度太高，蚝油会很快变质。

买蚝油的时候尽量买小瓶装的，这样容易保存，不容易变质。大瓶子可能在用完之前就被打破了。