蚝油生菜要不要焯水

需要焯水。

蚝油里的生菜需要事先烫一下。烫烫时，在水中加入几滴植物油，以确保莴苣是绿色的、酥脆的和嫩的。

蚝油炒生菜不是直接用蚝油炒生菜，而是事先拌一碗蚝油，这样味道才会好。

生菜洗净后，如果你想变小，就不要用刀切。用手撕比用刀切要脆。