空心菜怎么保存

1. 空心菜如果要保存，不要急于摘根，而是留根，然后放入干净、干燥、不漏气的容器中，或放入保鲜袋、包装、并放置在冰箱或其他干燥处。远离阳光直射的阴凉处。因为空心菜不耐用，如果放在潮湿的地方，很容易受潮变质，还会影响口感。因此，应密封放置于冰箱或其他干燥、通风、阴凉处，避免阳光直射。

2. 空心菜在保存时，如果表面潮湿，应先摊开晾干再用牛皮纸包好，再放入冰箱冷藏。注意，由于空心菜不易保存，建议1-2天内食用；另外，空心菜由于保存后容易失水，看起来可能会变软和缩水，所以可以在烹饪前在水中浸泡半小时，以恢复其鲜绿色的质地。