切根处比较齐,捏根时叶子可以直立,说明是新鲜的; 如果根部截口处长出一节,说明它不新鲜。
韭菜有宽叶和细叶之分,宽叶韭菜叶子浅绿色,纤维少; 细叶韭菜叶片细长,叶色深绿,纤维多,香味浓。 韭菜是温室栽培的,叶子是淡黄色的,柔软但没有韭菜那么香。
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