1.这种配方中添加的糖比甜点略甜。你可以根据自己喜欢的甜味来决定加多少糖。当然,如果你喜欢吃甜食,你需要选择耐高糖的酵母粉,否则发酵会受到影响。
2.糯米粉中的水需要分几次慢慢加入,最后搅拌到光滑无颗粒的状态。如果把搅拌过的面粉静置一段时间,效果会更好。夏天可以在室温下发酵。如果是冷的,需要在温暖的地方发酵。
3.不要往模具里放太多泥浆。留有一定的发酵空间,否则发酵后很容易溢出,很难看。熄火,将蒸好的米糕闷一会儿,然后从锅里出来,以防表面收缩。
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