活珠子什么时候吃好

最好的活珠子是 11-12 天大且正在孵化的鸡蛋。天数并不是决定味道的唯一因素。 事实上，你可以观察活珠子的状态。如果活珠子表面的壳全部破碎，可以看到里面的绒毛，最好在这种状态下食用。 因为这个时候，既有新鲜的鸡肉，也有蛋液。

市场上出售的活珠子通常在 45 天左右，45天左右的活珠子正好处于半成型状态，这种状态的活珠子可以在油锅中炸制，用平底锅煎炸20分钟左右，然后控油。可以直接拿起来吃，也可以用刀切成小块，用牙签吃。