相对来说,活珠子更有营养,更新鲜一些,吃起来也会更鲜嫩。
比起毛鸡蛋,至少活珠子更新鲜,是活的。
毛蛋里面的胚胎都是死掉的,即使不制成毛蛋,也不会孵化出小鸡。
而胚胎死了就会发生腐败,煮熟过程中胀气,所以毛鸡蛋做出来无法让蛋壳完整不破。
有的已经死了三天,闻起来会很臭,所以在烹饪的时候就会放香料和盐,实际上是用来抑制臭味的。
但是活珠子煮出来从外表就是熟鸡蛋,不会破壳,而且可以不用放各种调料吃。
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