大龙虾的脑子能吃吗？

一般不建议吃小龙虾的虾脑。大龙虾的虾脑如果处理得好，可以适当食用。

龙虾脑泛指虾黄，营养丰富，黄虾离胃、肝等器官很近。如果是小龙虾，体积太小，加工不细致，黄虾很容易被污染。进食后容易引起身体不适；如果是较大的波士顿龙虾，虾脑处理起来比较容易，可以吃。

由于龙虾头胸包括胃、肝、胰腺、排泄孔、鳃等，是处理有毒物质和产生排泄物的场所，最容易聚集病原微生物和毒素，龙虾脑占据龙虾头胸的很大一部分。比重，所以吃龙虾脑时要注意。如果不能判断虾脑不干净，尽量不要吃。