蒸南瓜去皮好还是不去皮好

您可以根据每个南瓜的特性选择是否去皮。

比如北方的南瓜不用削皮就可以蒸了，南方的南瓜要削皮，因为皮厚不易熟，也不要削得太厚，否则会影响口感而易碎。

如果青皮南瓜新鲜完整，外观没有破损，可以带皮蒸。

而且，南瓜皮不仅含有膳食纤维、维生素等营养成分，而且比去皮的南瓜营养更丰富。

需要注意的是，如果绿皮南瓜破损，一般建议去皮蒸熟，以免皮肤上的细菌等有害物质影响身体。