1. 蒜。大蒜可以放在网袋里,挂在室内阴凉通风的地方,也可以放在有通风孔的陶罐里。有人建议用锡纸包好葱姜蒜也是一个好方法。锡纸可以隔绝外界的水分和氧气,还可以防止蔬菜本身的蒸发,保证葱、姜、蒜不发霉、不发芽、不干燥。需要注意的是,包箔纸前不要将葱姜蒜洗净,而且要包裹严密。
2. 姜。生姜分为老姜和嫩姜。老生姜不宜冷藏,可置于通风处或沙土中。嫩姜应用保鲜膜包裹并保存在冰箱中。
3. 葱。葱主要是干燥储存。一般来说,市场上出售的葱在收获后都已经晒干了。买回家后,先把老叶、病叶、病株去掉,根据干湿程度决定是否继续晾晒。待70%左右干燥时,将单层置于干燥通风处,存放时注意防热防潮。
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