面条为什么煮的会夹生做不熟

1.煮面条时，水开后加少许盐，再煮面条，即使煮久了也不会粘。

2.煮挂面时不要用大火。 因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太烫，面条表面容易形成黏膜，会变成糊状的面条。

3.煮挂面时，不要等水烧开再加入挂面，而是锅底有小气泡时，放入挂面，再搅拌几下，盖上盖子，等锅内水开了再适量添些凉水，加一些冷水等待水沸腾。样面条煮得快，面条软而汤清。