普通的挂面怎么炒不会坨

1. 材料：挂面300克、尖椒2个、鸡蛋2个、胡萝卜1段、洋葱1/3个、油盐适量、生姜1片、大蒜2瓣、生姜1汤匙红烧酱油。

2. 鸡蛋打入碗中，打散，洋葱和胡萝卜切丝，辣椒去蒂去籽，切丝。

3. 锅里加水烧开，放入面条煮8分钟。删除它们。面条在油炸过程中仍然会被加热。如果煮得太熟，在炒的过程中很容易碎，这样面条就不会炒了。

4. 放入冷水中冷却，捞出，控水，加1汤匙油，拌匀，这样面条就不会粘球了，也比较容易炸，不会粘到锅里。

5. 锅中油烧热，倒入蛋液，摊开，待蛋液稍微凝固后，将鸡蛋煎成块备用。

6. 锅中加入适量油烧热，放入姜丝、蒜片炒香，再加入葱丝、辣椒丝、胡萝卜丝翻炒1-2分钟。

7. 放入煮好的面条、鸡蛋块、盐、红烧酱油，大火快速翻炒均匀，关火，装盘，一盘香喷喷的炒面就做好了。