粘豆包的家常做法

备用食材：黄米粉330克，糯米粉120克，酵母粉5克，热水300克，砂糖50克，芸豆300克。

制造过程：第一步，将玉米粉和糯米粉混合，然后加点热水，用筷子搅拌，晾到暖和，酵母粉用少许温水溶解，加入其中，用手揉均匀，盖上保鲜膜。

第二步是在温暖的地方发酵1小时，在这个过程中，将事先加水处理过的芸豆控制水放入高压锅，加入豆和平的清水，启动程序煮。

第三步，芸豆控制水后，加入白糖，趁热捣碎它，将芸豆馅分别分成25克的小圆球，使用，发酵后，在砧板上揉搓，分为35克的一个小面剂。

第四步，用手按成饼状，放入一个芸豆馅，捏口，整形，在黏豆包表面涂上薄薄的油，分别处理，准备苏子叶或粽子叶，把黏豆包的电线放在叶上。

第五步，隔水放入锅中，冷水开始蒸，差不多15分钟，灭火后蒸几分钟，出锅。

烹饪技巧：

1. 用热水烫脸是为了降低筋性，制作粘性豆包口感好，但是酵母粉不适合接触太高的温度，所以必须等到变热后加入酵母粉，不要失去活性。

2. 芸豆馅需要事先加水，充分吸水。

3. 在黏豆包胚子的表面涂一层薄薄的油，为了防止粘稠，建议使用玉米油这种无味的东西。