葡萄酒的酿制方法及温度

葡萄酒酿制的方法如下：

1. 将葡萄摘粒洗净，晾干待用。

2. 取干净的酒缸。

3. 将葡萄每粒捏碎放入酒缸，在酒缸底部铺满一层葡萄后再洒一层0.5厘米厚的白糖，如此循环铺至酒缸缸口四分之一处。

4. 装好葡萄后，用多层保鲜膜和多层塑料袋密封，并在缸顶放置重物，防止因发酵膨胀。

5. 密封放在阴凉干臊的地方过一个月并保持温度在15摄氏度至20摄氏度。

6. 将酿制好葡萄酒用纱布把葡萄皮和沉淀物过滤掉，再把酒放回酒瓶里存放，此时酿制完成。