主料:大闸蟹适量、生粉适量、年糕片适量。
调料:葱一把、姜2片、料酒适量、耗油适量、糖适量。
具体步骤:
1. 把蟹的腮剪掉,然后把蟹壳剥掉,再将两边的腮剪掉,然后一切二或者一切四。
2. 蘸上薄薄一层生粉,尤其是肉段的切口要沾上粉。
3. 锅子里放入一些油,烧热后将蟹块炸至半熟,只要蟹变红色即可。
4. 另起油锅,把姜片和葱段爆香,开中小火倒入蟹段翻炒,再把年糕片倒入锅中翻炒。
5. 然后加入调料,混合再接着翻炒一会儿即可。
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