材料:排骨600克、面粉600克、酵母6克、白糖20克、卷心菜200克、木耳50克、粉条50克、老抽25毫升、料酒15毫升、花生油25毫升、葱20克、姜10克、盐5克、胡椒粉2克。
步骤:
1. 将排骨从冰箱里拿出化冻。
2. 将排骨在热水中淖5分钟。
3. 将排骨捞出放至盘中。
4. 在盘中放入料酒、老抽调匀。
5. 放入姜末调匀,腌制60分钟。
6. 将卷心菜洗净,切碎。
7. 将木耳浸泡洗净,切碎。
8. 粉条浸泡后切碎放入碗中,加入木耳、卷心菜、花生油调匀。
9. 将拌好的材料倒入排骨中调拌均匀。
10. 在排骨中放入葱末、盐、胡椒粉调匀,制成馅料。
11. 在面粉中加入酵母、白糖、温水和成面团。
12. 将面团揉匀,搓成长条。
13. 将长条切成小面团。
14. 将小面团按扁后擀成椭圆形面皮。
15. 在面皮中间放入排骨馅料包好。
16. 将锅中的清水用大火烧开,将包子放入锅中蒸40分钟。
17. 蒸好后取出包子即可享用。
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