制作粽子的具体步骤如下:
1. 新鲜的粽叶买回来洗净。
2. 粽叶入锅,盐水煮15分钟,为了增加粽叶的韧性以及洗净粽叶。
3. 粽叶晾干,需把两面都擦干。
4. 糯米需要提前一夜泡好,泡至手黏即碎即可。
5. 分为三种即小枣蜜枣粽子,所需材料蜜枣、红枣;鲜肉粽子,所需材料鲜肉,鲜肉需要提前20分钟加生抽腌制入味;碱水腊肉粽子,准备碱水2克,溶于水与糯米搅拌,腊肉切丁备用。6、包好的粽子等待上锅。7、三种口味的粽子,我分两锅,小枣蜜枣粽子入高压锅,大火上气以后,打小火2个小时;鲜肉与碱水粽子入蒸锅分为两屉,热水上锅,3个小时。
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