自酿米酒的做法如下:
1. 将用来酿制米酒的糯米进行清洗,并沥净其中的杂质和水分。
2. 将清洗沥净的糯米放入冷开水进行浸泡,一直浸泡到米粒能够使用手指碾碎即可。
3. 将浸泡好的糯米沥干水分,放入锅内蒸熟。
4. 使用冷开水将蒸熟后的糯米摊开进行冲洗降温至三十度左右。
5. 在降温之后的糯米中放入酒曲,并且搅拌均匀。
6. 将搅拌均匀之后的糯米进行密封,放入恒温三十度的面包机内进行发酵,三十分钟之后即可完成米酒的制作。
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