砂锅白菜怎么做

主料：白菜。

辅料：虾米、猪肚、玉兰片、香菇、牛奶。

调料：色拉油、盐、味精、大葱、姜、料酒。

做法：

1. 白菜切成2厘米厚的菜墩，码入汤盘内。

2. 盘内加入精盐、味精、料酒，上屉蒸熟，取出备用。

3. 小海米用开水浸泡备用。

4. 皮肚切块。

5. 玉兰片切成片。

6. 香菇洗净，去蒂改刀。

7. 炒锅放在火上，放油，下入葱末炝锅，烹入料酒，添入高汤，下入小海米，加盖焖一会儿。

8. 下入皮肚、冬菇、笋片，加入味精、精盐、姜汁烧开。

9. 放入牛奶，撇去浮沫，出锅。

10. 蒸好的白菜墩放放沙锅内，把锅内烹好的料浇入砂锅内。