三鲜馅的做法

肉三鲜：

材料：面粉（白面）、瘦肉、虾仁、韭菜、盐、味精、酱油、料酒。

馅料的做法：

1. 瘦肉切成小丁。

2. 虾仁切成段。

3. 韭菜沥干水分后切碎。

4. 三种原料放在一起，先放油轻轻拌匀，然后加适量盐和味精，少量酱油和料酒再次拌匀.。

素三鲜：

原料： 黄瓜、木耳、鸡蛋、葱姜。

做法：

1. 黄瓜擦丝，用纱布挤出水。挤出的水不要倒掉，备用。

2. 木耳泡发切丝，鸡蛋摊皮切丝。

3. 挤好水的黄瓜丝，和木耳鸡蛋，放在大容器内，加盐，胡椒粉，味精，五香粉，芝麻油拌匀。

4. 黄瓜挤出的水用来和面，包好饺子。