砂锅怎么样调汤

砂锅调汤方法：

主料：猪肉、草鱼150克、冬瓜250克、番茄250克、虾米20克、淀粉10克、鸡蛋清50克。

调料：味精2克、盐4克、黄酒10克、料酒15克。

做法：

1. 将番茄洗净去蒂后切成块。

2. 草鱼去骨、鳞等，取鱼肉切块。

3. 将猪肉剁细成茸，加入蛋清、淀粉、味精、料酒拌成肉馅。

4. 将肉馅挤成小丸子。

5. 冬瓜刮皮去瓤洗净后切成片，待用。

6. 取砂锅1个，置火上下鸡汤500克烧沸，下海米、鱼块、猪肉丸子。

7. 煮至肉丸浮起时加入番茄、冬瓜、黄酒、精盐，待烧滚后放入味精即成。