砂锅鱼下巴怎么做

材料：草鱼头1个、草鱼尾1条、葱2根、姜2片、青蒜1根、酱油若干、糖若干、料酒1大匙、酱色1大匙、盐若干、胡椒粉少许、水淀粉1大匙。

步骤：

1. 草鱼头、草鱼尾洗净，分别剖开两半，一起拌入调味料酱油3大匙料酒1大匙腌10分钟。

2. 用5大匙油爆香葱、姜片，焦黄时捞除，再放入鱼头及鱼尾分别两面煎黄，并放入调味料酱油2大匙糖2大匙及1杯清水烧10分钟。

3. 烧至入味且汤汁稍干时，撒入青蒜丝即可盛出。