砂锅支竹鱼头煲的家常做法

砂锅支竹鱼头煲具体做法如下：

1. 准备鱼头500g，支竹74g，油，酱油适量，食盐1勺，砂糖2勺，姜片4片，清水2碗，葱2根，支竹74克。

2. 将支竹用清水浸泡湿软，然后用剪刀剪成约5厘米长的小段备用。

3. 将鱼头切成小块备用，准备4片姜片。

4. 将砂锅里加入两碗清水，大火烧开后将鱼头和姜片煎一煎。

5. 鱼头煎至两边都发白的时候，加入适量的酱油上色调味。

6. 待砂锅的水烧开后加入支竹，然后将煎锅里的鱼头铺放到支竹上面，淋入两圈花生油。

7. 盖锅中火煮10分钟左右，加入1勺食盐，2勺砂糖，将葱切段。

8. 待砂锅里的鱼头煮熟后，将葱段加入，盖上砂锅盖即可。

要注意支竹煮的时候要加入多一些的水，成品保留一定的酱汁，不要煮干。