山药炖猪皮怎么做

主料：山药350克、猪皮150克。

辅料：青椒10克。

调料：盐5克、味精3克、酱油5克、醋4克、料酒6克、香菜5克、辣椒20克、植物油25克、大葱10克、姜5克。

山药炖猪皮的做法：

1. 先把猪肉片用清水煮熟，然后把熟肉皮切成宽条，备用。

2. 青椒、香菜、葱、姜切成碎末；干辣椒切成细丝。

3. 山药去皮，洗净，切成块。

4. 把锅放旺火上，放入油，烧到八成热。

5. 把猪肉片放入锅内两面都煎成金黄色，然后烹入醋、料酒、酱油，倒入点儿清水。

6. 放入山药块儿加入干辣椒丝、精盐、葱末、姜末。

7. 烧开后，改用小火炖20分钟，加入味精。

8. 最后，把山药，猪肉皮条盛到大碗里，再撒上香菜末、青椒末即可。