山药该怎么煮

土鸡炖山药（煨汤）主料：鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。

辅料：葱2根（切段），姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。

做法：1、将山药切成段。

2. 用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。

山药炒肉片：主料：鲜山药200克，里脊肉300克。

辅料：胡萝卜50克，小黄瓜50克，葱2根（切段），姜片3片，盐、酒、胡椒粉各少许。

药材：黄芪5钱，防风3钱，白术2钱，大枣10颗。

做法：1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。

2. 药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。

3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。

4. 油少许炒香葱段后，放入肉片拌炒至变色。

5. 倒入山药、胡萝卜及小黄瓜，淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。