辣椒中维生素C的含量居第一位,可见辣椒也是很好的补充维生素C的食物。
100克辣椒最高可含维生素C达144毫克,是番茄的10倍。
也就是说,一人一天只要吃上70至80克的鲜辣椒,就基本可以满足身体对维生素C的需求了。
辣椒的胡萝卜素含量也很高,是一般蔬菜的2至4倍,还有其他多种维生素,所以尽管辣椒味道确实有些强烈,却是一种营养非常丰富的蔬菜。
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