什么菜和猪杂炒起来才好吃

西兰花、青椒、蒜苔。

爆炒猪杂：

一、主料：肥肠300克、猪小肠250克、猪肝100克。

二、辅料：油适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、米酒适量、大蒜几粒、生姜1小块、干葱头3个、辣椒3个、大葱几根、生粉适量、面粉适量。

做法：

1. 备好所有食材。

2. 肥肠用面粉内外抓洗干净，放锅里焯水，并把其它食材清洗干净切好备用。

3. 准备好配料：辣椒、大蒜、生姜、干葱头、大葱。

4. 热锅下油，先把大蒜、姜丝、放进爆香，接着把切好的猪杂及西兰花、蒜苔倒进爆炒，并加小许盐和酒。

5. 把辣椒及青椒放进，加少许水。

6. 把葱段和干葱头放碗里，加适量生粉调芡。

7. 炒将熟时把生粉芡倒进，加适量酱油和蚝油。