清淡有营养的汤有黄花菜豆皮汤。
主料:豆皮、黄花菜。
配料:骨头汤、小葱。
调料:食用油、盐、味精少许。
做法:
黄花菜用温水泡20分钟左右;豆皮切丝;将骨头汤和黄花菜炖一会,豆皮置上,加入小葱即。黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍,矿物质含量比卷心菜高3倍以上。含维生素B1较多,能刺激胃肠蠕动,促使食物排空,增加食欲,具有安神作用。
黄花菜属高钾、钠低食品,有利尿降压作用。高血压、肾炎病人常吃黄花菜有益;还可防治软骨病、贫血。另外,黄花菜还含有多种氨基酸,是人体必需的营养物质。
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