1. 山药排骨汤:排骨洗净加姜片葱段炖到骨头熟后加山药段,山药软后加盐和鸡精调味就可以了。
2. 猴头菇排骨汤:此汤中的原料和配料要同时放下去。
3. 其他清淡汤类,原料一般为骨头或鸡肉等,如果不是菌类的汤,就得在肉类熟后下配料,如果是菌类的汤就同时下主配料。
4. 中式素上汤:将竹笋头、香菇、普通蘑菇、黄豆芽等洗净,放入汤锅内,加入2倍的清水,以旺火烧开,打去浮沫后改用文火火靠1小时,将汤过滤即成。
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