幼糖一般指幼砂糖。
幼砂糖,又称精幼砂、精制白砂糖,是白砂糖的一种。
白色颗粒状结晶,具有纯度高、洁白、晶粒幼细、速溶等特点,蔗糖含量在99%以上,水分、杂质及转化糖的含量很低,较易储存。
按照国家白砂糖的标准(GB317-2006),精幼砂的标准名称应该是“精制白砂糖”,是白砂糖中品质最好的一种(白砂糖分为精制、优级、一级、二级4个档次)。
精幼砂具有纯净(含糖量最高,电导灰分(杂质)最低),干燥(干燥失重最小表示含水量最少),色泽洁白(色值(指糖的颜色)最低,混浊度最低),更健康(含硫量最低)等优点。
此外由于精幼砂是经过白砂糖回溶精制而成的,其晶体颗粒较小,因而可以迅速溶解。
用于冲调饮料、咖啡等,也是方糖生产的主要原料。
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