辨别方法:
1. 真的驴肉是红褐色,肉的品质结实、富有弹性、肉纤维块比较细,炒熟后结缔组织透明。
2. 驴肉是没有奇怪味道的,一些不法商户一般会用骡子肉、马肉掺杂其中,可以根据气味来辨别,若有奇怪的味道,则不是驴肉,否则,就是驴肉已经变质。
3. 通过品尝味道来辨别,驴肉口感甜,留有余香,相反马肉吃起来,嘴里有酸味。
4. 通过价格来判断,驴肉的价格不低,如果驴肉价格和一般肉相差不大,则是假驴肉。
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