1. 保温保存:我们在煮完米饭经过八个小时后,最好加适量的水。
然后按电饭煲的煮饭进行回锅加热一下,这样可以杀死存在的微生物。
如果是要过夜的话,撒点稀盐水在米饭表面。
这是利用微生物在高温下不易生存的原理,通过持续维持在一个较高温度,让米饭可以隔夜。
2. 低温保存:放进冰箱是最好的,没有冰箱就拿个大盆装凉水,米饭装在盒子里,放到水里,阴凉保存。
利用微生物在低温不易繁殖来保存米饭。
3. 加醋保存:煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,米饭很容易变馊。
若在蒸米饭时,按1、5千克米加2克到3克醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放,而且蒸出来的米饭并无酸味,反而饭香更浓。
4. 炒熟保存:这种方法就是炒熟后,晾凉用保鲜膜覆盖住,或者用盖子密封,阴凉保存。
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