手撕包菜的正宗做法

材料:包菜，蒜片，干红椒，花椒，白醋，蒸鱼豉油，盐，鸡精。

做法:

1. 手撕包菜成适合大小，粗大的杆、茎另外和叶子分开。

2. 蒜切片和干红椒。

3. 适量油小火烧热，蒜片炸一下，然后入数粒花椒和干红椒，放适量盐，待佐料炸香后将包菜杆、茎下锅，将火开大，炒半分钟左右，放入包菜叶翻炒。

4. 立即放入白醋，提早放可以去掉一些刺激的味道翻炒，放入蒸鱼豉油，翻炒至断生即可关火。

5. 然后放入鸡精拌匀出锅。